大黄米可以说和糯米一样，都是百搭的主食，很多人都会在家里自己包制大黄米粽子，可是自己包的粽子煮熟后要不就是中间有夹生，要不就是出现漏米，很影响口感，那大黄米粽子怎么包才能不夹生、不漏米呢？

    首先，自己包制的大黄米粽子出现夹生的情况很有可能是没有提前给主料进行预处理，俊杰食品的小编建议大家包制前要将大黄米浸泡六个小时以上，辅料中若是有花生、红豆这类的硬质食物也需要提前浸泡，另外尽量提前先将粽叶用开水煮两分钟左右直至变软后剪去顶部较硬的部分。

    大黄米粽子出现漏米很有可能是没有盖严或捏紧导致的，大家可以在包制时用筷子向下扎几下使粽子变得结实，然后把粽子的一端捏成V字形再将芦苇叶拉紧、盖严食材，用多余的苇叶缠绕包裹住粽子，再用绳捆扎结实。

    大家在包制大黄米粽子时若是遇到夹生和漏米的情况不妨可以试试以上分享的方法哦，希望对大家有帮助！